Puissant mais au même temps plastique, agile, facile et versatile, ce vin s’adapte à des légumes grillés, ou en tempura, fromages de chèvre frais ou affinés, soupes, risotti au crustacés et viandes blanches grillés!
Le premier nez est axé sur la pomme, la pêche, l’amande, marqueurs du cépage. En bouche, minéralité et fraicheur, épices toastées, équilibre et longueur, sous le signe de cette petite amertume noble qui caractérise ce magnifique cépage.
Seulement 2’000 bouteilles (numérotées) produites!
Vinification avec malolactique en acier, mis en bouteilles 8 mois après les vendanges.
